標題: 寶黃豆腐 (素蟹黃豆腐)
Jill (彌陀山莊)
管理員
Rank: 9Rank: 9Rank: 9


UID 2
精華 48
積分 25364
帖子 1560
積分 16870
閱讀權限 200
註冊 2008-10-19
 
發表於 2009-2-25 21:29  資料  短消息  加為好友 
寶黃豆腐 (素蟹黃豆腐)

寶黃豆腐 (素蟹黃豆腐)

材料
  • 中華豆腐-------------- 一盒(切丁)
  • 泡好香菇---------------------- 1朵
  • 酡仁(素蝦仁)------------ 2粒
  • 青豆---------------------- 1湯匙
調味料
  • 寶黃---------------------- 1/2碗
  • 高湯------------------------ 2碗
  • 鹽---------------------- 1/2小匙
  • 糖---------------------- 1/2小匙
  • 胡椒粉----------------------- 少許
  • 太白粉水--------------- 1/2湯匙
作法
  1. 鍋內放入寶黃及材料及調味料同燒,用小火燜燒約三分鐘,湯汁餘一碗時,加入太白粉水勾芡起鍋盛於蒸盤中或五更鍋中熱食,味鮮美。

003
美食小技巧
  1. 寶黃作法:
    胡蘿蔔用湯匙刮成碎片或末,鍋熱加入油倒入胡蘿蔔碎,用小火慢熬煉,燒至油呈鮮橙紅色即為寶黃如同葷菜之蟹黃,過濾出之油稱紅仁油(寶黃油)。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧初級班食譜/饒秋霞編著





  
             嗡嘛呢 唄咩吽        
頂部



本站資源,歡迎引用
清除 Cookies - 聯繫我們 - 彌陀山莊 - 專門弘揚彌陀淨土法門 - Archiver - WAP