標題: 十錦羹湯
Jill (彌陀山莊)
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十錦羹湯

十錦羹湯

材料
  • 豆腐---------------------------- 一方塊
  • 酡仁(素蝦仁)----------- 50公克
  • 玉柱(素海參)----------- 50公克
  • 香菇------------------ 50公克<2朵>
  • 麵腸--------------------------- 80公克
  • 紅辣椒------------------------ 10公克
  • 甜豆--------------------------- 40公克
  • 胡蘿蔔片--------------------- 20公克
  • 筍片--------------------------- 30公克
  • 榨菜末------------------------ 10公克
  • 芹菜末------------------------ 10公克
調味料
  • 油------------------------ 1湯匙
  • 薑片------------------------ 2片
  • 高湯------------------------ 2碗
  • 醬油膏------------------ 1/2湯匙
  • 鹽------------------------ 1小匙
  • 糖------------------------- 1小匙
  • 太白粉水--------------- 1湯匙
  • 香油--------------------- 1小匙
作法
  1. 材料切片。
  2. 豆腐及麵腸先入油鍋中炸過。
  3. 鍋熱入油爆香薑片及香菇,放入所有材料及調味料同燒勾芡起鍋盛於湯碗中或五更鍋中,淋上香油灑上芹菜末即好。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧初級班食譜/饒秋霞著





  
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