標題: 青豆濃湯
Jill (彌陀山莊)





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發表於 2009-2-25 21:06  資料  短消息  加為好友 
青豆濃湯

青豆濃湯

材料
  • 青豆仁 (豌豆仁)------------- 半碗
  • 水------------------------------ 1碗
  • 玉米醬---------------------- 1/3瓶
調味料
  • 高湯--------------------------- 4碗
  • 糖------------------------- 1/2湯匙
  • 鹽------------------------- 1/3湯匙
  • 太白粉水------------------ 1/3碗
作法
  1. 將材料加水用果汁機打成糊狀。
  2. 所有材料加上高湯及調味料,煮開,加入太白粉水勾芡成濃稠汁即可盛於大湯碗中,淋上1小匙紅仁油。
003
美食小技巧
  1. 本地青豆罐頭,豆沙多色濃;進口青豆,豆沙少色淡,較鮮嫩,可二種混合使用。
  2. 新鮮豌豆,如豆莢老熟,則剝出豆仁,稱為豌豆仁。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級A班食譜 /饒秋霞著





  
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