好健康
拌沙拉吃的黑色系食物
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內容諮詢＝E.slim黃苡菱營養師
烏ㄇㄚㄇㄚ的「黑色食物」，讓身體變成健康的易瘦體質！
依據中醫配合五行、五色對應五臟，相生相剋的易理，青、紅、黃、白、黑五色分別對應肝、心、脾、肺、腎五臟，而肝屬木、心屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水。由此可以了解到各種顏色的食物對於人體健康的功效所在。
其中黑色食物最主要的功效就在於排除體內的毒素，以達到促進血液循環，使身體恢復正常代謝的效果。不過因為黑色食物單吃起來沒有那麼美味，所以BODY建議妳可以拌在清爽的沙拉中來食用，幫助身體變成健康的易瘦體質！
＊ 黑豆
黑豆和黃豆的營養價值相似，它們都含有很多品質優秀的植物性蛋白質、礦物質和維他命等營養成分，黑豆的異黃酮素含量更勝於黃豆喔！加上豐富的維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到抗氧化、保持青春及延緩老化的目的。另外，豐富的纖維質，可以促進腸胃蠕動，預防ㄣ不出來的便祕問題發生！
＊ 黑棗
黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質：鈣、鐵、鎂、鉀等，這些營養素在黑棗中含量都很豐富喔！除此之外，黑棗最大的營養價值在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以促進腸胃的蠕動，使排便順暢，還有增加飲食間飽足感的效果。
＊ 木耳
吃起來QQ的木耳，含有蛋白質、少量脂肪、碳水化合物和頗豐富的鈣、鎂、鐵等礦物質，這些都是人體必須的營養素呢！木耳還含有植物膠質，可以將殘留在體內的殘質吸附聚集，排出體外，既清腸滌胃預防病變，又有瘦身美容的作用。加上所含磷脂成分有利於消耗體內脂肪，能使脂肪分布均勻，體態勻稱喲！
＊ 香菇
香菇屬於高蛋白低脂肪食品，含有豐富的碳水化合物和蛋白質，及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、碘、銅、錳、鈉等礦物質，以及維生素B1、B2、C、D、菸鹼酸等，營養豐富的香菇，每100公克熱量只有17卡洛里，低卡洛里的特性讓香菇成為減肥的好幫手喔！
＊ 芝麻
芝麻含有亞麻仁油酸的良性脂質，豐富的蛋白質、維生素，尤其是可以防止細胞老化，維持年輕的維他命E，以及多到令人驚訝的鈣質！中醫認為黑芝麻具有補肝腎、補血、潤腸、養髮等療效，此外，芝麻的部分脂質能使血管內細胞膜的營養素代謝功能更好，且可以促進廢物排出，預防動脈硬化及高血壓發生。
＊ 海藻
羨慕一頭烏黑、柔亮的秀髮嗎？那麼，就多吃點海藻類食物吧！海藻類中礦物質碘的含量特別豐富，而碘具有促有促進人體新陳代謝的作用，若碘不足會使新陳代謝緩慢，引起皮膚異常，使毛髮乾澀。即使敖成高湯後，也不會損失它的營養價值，是十分有益的海中蔬菜喔！
＊ 葡萄乾
一粒葡萄乾﹐就是一顆天然葡萄的濃縮版喲！葡萄乾的主要成份是糖份與膳食纖維，並含少量蛋白質、維生素與礦物質。葡萄乾的口感佳，加上高纖高鉀的特性，不知不覺中就可以吃下相當於大量葡萄的營養。可以把它加入沙拉中一起食用，或是當成健康的零食來吃！不過因為葡萄乾的含糖量高，吃多還是會累積熱量喔，要注意！
