標題: 野山椒蒸冬瓜 (附圖)
Jill (彌陀山莊)





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發表於 2009-10-13 09:15  資料  短消息  加為好友 
野山椒蒸冬瓜 (附圖)

野山椒蒸冬瓜

(摘錄自 網路文章)

原料:冬瓜、野山椒、素蠔油

做法
1、冬瓜切厚片,整齊地擺入盤中。野山椒洗淨後用刀在表面劃幾道口子。
2、起鍋熱少許油,爆香薑末、野山椒,並加少許水、鹽、蘑菇精、白糖調味,煮滾後將調味汁澆在冬瓜表面上,放入蒸鍋蒸5-10分鐘,取出後倒出盤中多餘的水分。
3、另起鍋熱少許油,倒入約兩大匙素蠔油,略燒後,用生粉勾簿欠,最後將蠔油欠汁淋在冬瓜上即可。
心得
1、冬瓜不用去皮,否則蒸出來的容易爛。
2、冬瓜蒸完後,一定要乾盤中的水分。






  
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