標題: 保存荔枝的方法
echoooo
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發表於 2009-5-26 20:03  資料  短消息  加為好友 
保存荔枝的方法

保存荔枝的方法


 

 

端午節過後,荔枝進入盛產期,市場上果實碩大、飽滿又豔紅的荔枝,一日比一日價廉。


賣水果的老闆慫恿我買五斤一百元,我說對小家庭而言,買五斤可能要吃一個星期,
而荔枝放在冰箱裡兩三天,外殼會變黑、變硬,風味也會變差。

老闆教我一個方法:
將荔枝逐顆剪下(留一點小蒂頭),儘量不要傷及外殼,然後用一小湯匙鹽巴和水混合後,將荔枝浸入鹽水後撈起,隨即放進塑膠袋中,置於冰箱底層,一星期內,荔枝仍可保持原來色澤,且風味依舊。


我回家後試著照老闆的方法做,置放一星期之後,荔枝的外觀及口感,真的和初買時幾乎沒有差別。

 

 






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