標題: 清香適口的上海菜飯的做法(素食,附圖)
Jill (彌陀山莊)
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清香適口的上海菜飯的做法(素食,附圖)

清香適口的上海菜飯的做法

(作者:張靜


上海菜飯因為其中的用到的菜-上海青而得名。其實這個上海青就是我們北方的油菜。菜飯怎麼做?清香適口的菜飯的做法非常簡單。如果是做一個人的上海菜飯,用多半碗大米和一棵油菜就夠了。油菜事先用油稍微煸炒一下,並加少許鹽調味兒,這樣燜出來的上海菜飯更有味道。還應注意的是,油菜一定要等米飯燜熟以後再放入電飯煲,與米飯一起再燜5分鐘就可以了,這樣可以很好的保持油菜的營養和口感。下面就來看美味營養的上海菜飯的做法。

 

主料: 大米、油菜
配料:  橄欖油、鹽


做法:
 1、大米淘洗乾淨,放入電飯煲中,加入清水(水量和平時燜飯的水量一樣),滴幾滴橄欖油,按下燜飯按鈕;

2、油菜洗淨,切小塊;

3、炒鍋熱油,放入油菜快速翻炒,加少許鹽調味,盛出備用;

4、電飯煲跳閘後開蓋放入炒好的油菜並攪拌均勻,不要斷電,蓋上蓋子再燜5分鐘,就可以吃了。

 

操作提示:
1、平時我們燜飯,水面到米的距離,大約是食指的第一關節的高度;

2、燜飯的時候滴幾滴橄欖油,燜出的米飯更香。






  
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