冬季素食養生要訣

(資料來源：中華佛光文化網)

打開電腦，百度一下「冬季養生」，居然能跳出來160萬條結果，讓人眼花繚亂，無所適從。

　　其實，有關冬季養生，中醫老祖宗可沒有那麼多話。

　　他就說了一個字：「藏」。「春生夏長秋收冬藏」的「藏」。

　　《說文解字》云：藏者，匿也，蓄也。我把能量悄悄的積蓄體內也。

　　凡是積蓄能量的「熱性食物」，就是冬季養生的最好食物。凡是過渡消耗人體能量的「寒性食物」，就不是冬季要吃的食物。

　　含有能量最多的食物，非種子果仁和塊根類莫屬了。

　　種子果仁和塊根，都含有繁衍生命的重要使命。其中所含的信息和能量，是生物在整個生命的不同階段中最高的。他們在度過一個冬天，二個冬天，幾十個甚至上百個冬天之後，在一個因緣具足、土壤肥沃的春天，能夠發芽，生長，完成傳宗接代的終極使命，

　　所以，冬季主要要吃：芝麻，核桃，馬鈴薯，蘿蔔，地瓜，蓮子，糙米，瓜子，杏仁，玉米，花生，大棗，小麥，黑豆，山藥，板栗，松子……（如果你嘴饞，果仁巧克力也算，就趁冬天放自己一次假，吃些果仁巧克力吧）

　　寫到這裡，想起了在杭州，過年前，老太太總到廟裡去幫忙熬著的香噴噴、有各種各樣上面所說的貨料的臘八粥，然後大家都去討一碗喝圖個吉祥……想起了小時候，左鄰右舍聚在一起，用大鍋熬飴糖，放入芝麻，炒米等，在拆下的門板上切出各種各樣的芝麻糕，核桃糕，炒米糕……這些用種子果仁所做的傳統食品，就是上等的冬季補品呀。

　　傳統的民俗雖然不直接說養生，但卻和中華養生之道絲絲相扣，渾然天成，此為一證。

　　什麼素食是冬季不能吃的呢

　　瓜果。瓜多出夏季，偏寒偏涼；果多出秋季，偏潤偏涼。此類東東原本在天寒地凍的冬天是找不到的。但現在科技發達了，或者從熱帶空運，或者在大棚催，所以能隨時出現在我們的周圍，漂亮的顏色總是勾引我們口腹之慾。古人云：「秋瓜壞肚」。秋天的脾胃尚且適應不了寒涼的瓜果，到了冬天吃瓜，那真是雪上加霜了。

　　什麼素食要少吃或和其他菜搭配吃的呢？

　　蔬菜。蔬菜多出春季，性多平；大部分綠葉的蔬菜，性微寒。所以在冬季，年輕的（28歲以下）、脾胃好的可嘗一點蔬菜。如果體質偏寒（現代白領體質90%偏寒喲）的人，在冬天餐中吃蔬菜要配上熱性食物來平衡，如前面講的種子快根類、五穀雜糧或花椒、胡椒，茴香、桂皮等大料。

　　總之，如果冬季長期以蔬菜瓜果為主食，體內的能量不但不會增加，而且會被這些寒涼之物消耗，這樣就達不到我們說的「藏」的要求，來年體質就一定會下降。《黃帝內經》中說，「冬不藏精，春必病溫」，其中有深意也。

　　其實，換一個角度看看，冬天能多吃的，就是那些能從冰天雪地的地裡刨得出來的，或者是秋天收穫且能保留到冬天的自然食品。冬天要少吃的，就是現代科技能提供的所有反季食品。

　　古人絕對不會為如何養生困惑，因為沒有大棚蔬菜，沒有熱帶水果，沒有巴西甜瓜。在1000年以前，地裡有啥，咱吃啥，就能健康長壽。

　　簡單，樸素，大道至簡，小道亦簡。