標題: 素香紅麵線
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素香紅麵線

 


 

素香紅麵線

(轉貼自生命素食網站)

 


 

材料:
 

紅麵線、金針菇、豆皮、素肉(切絲)、紅蘿蔔、木耳、乾香菇(切絲)、新鮮筍(切絲)、香菜、太白粉。

 

調味料:
 

油、黑醋、素蠔油、香油、好湯頭、鹽、胡椒粉、冰糖少許。

 

作法:
(1) 先準備一大鍋熱水(備用)、麵線洗淨並瀝乾(備用)。
(2)

熱鍋後加入油,先將香菇及芹菜放入鍋內;淋上黑醋、

素蠔油、少許胡椒粉後以大火爆香。

(3)

將所有的材料(除麵線外)及調味料用大火炒香並加入少許水煮約1分鐘。

(4)

將炒煮過的材料起鍋倒入(1)預先準備好的熱水中滾至15分鐘;

加入麵線後再煮滾10分鐘,最後加入勾芡用太白粉大滾5分鐘後即可食用。

 
※※食用前另可加入香菜、香油、黑醋、胡椒粉.....等。
 

 


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