世衛組織評選的最健康與最垃圾食品,

best and worst food.

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世衛組織評選的最健康與最垃圾食品

新聞來源 : 泰晤士報

前不久，世界衛生組織公佈了一份經過約三年時間研究得出的最佳食品榜。

最佳蔬菜：

由於地瓜（番薯）既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、大白菜。

最佳水果：
10 種最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

最佳肉食：
鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為" 蛋白質的最佳來源 "。

最佳食油：

玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按 1比0.5 至1的比例調配食用更好。

最佳湯食：
雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。

最佳護腦食物：
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

全球 10大垃圾食物

世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，為了健康與身材請大 家 遠離垃圾食品。

1.油炸類食品

1、導致心血管疾病元兇 (油炸澱粉 )
2 、含致癌物質
3、破壞維生素，使蛋白質變性

2.醃制類食品

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）
3、易得潰瘍和發炎

3.加工類肉食品（肉幹、肉鬆、香腸等）
   
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

4.餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
 
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3 、熱量過多、營養成分低

5.汽水可樂類食品

1，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐

6. 方便類食品（主要指速食面和膨化食品）
  
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養

7. 罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
 
1、破壞維生素，使蛋白質變性
2、熱量過多，營養成分低

8. 話梅蜜餞類食品（果脯）
 
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

9.冷凍甜品類食品（霜淇淋、冰棒和各種雪糕）
 
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐

10. 燒烤類食品
 
1、含大量 "三苯四丙烯 " （三大致癌物質之首）
2、 1 只烤雞腿＝ 60支煙毒性
3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）