彌陀山莊 » 素食食譜-冷盤 » 廿四種素食涼菜


2012-2-9 23:27 Jill
廿四種素食涼菜

<div style="text-align: center;"><font style="font-weight: bold; color: DarkGreen;" size="5"><span style="font-family: 黑體;">廿四種素食涼菜 </span></font><br><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">(資料來源:百度文庫)</span></font><br><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></span></font></div><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">******************************************************************</span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166); font-weight: bold;">1、拌藕片</span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">將藕洗淨,切成薄片,入沸水鍋內焯水斷生,撈出過涼,裝入盤中。姜切末。將精鹽、白</span><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">糖、醋、涼開水、姜調勻,澆在藕片上即可。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></div><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166); font-weight: bold;">2、香辣小黃瓜</span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">小黃瓜用刀背拍鬆切段,辣椒切末。將小黃瓜加1大匙鹽醃10分鐘,用冷開水沖淨鹽份,</span><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">擠乾水分,加入鹽1/2小匙,香油,糖各2大匙,醋3大匙,辣椒末拌勻,約2小時後即可食</span><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">用。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></div><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166); font-weight: bold;"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166); font-weight: bold;">3、黃瓜拌豆皮</span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">干豆皮先用溫水泡軟,再用開水燙過,晾涼切成粗絲,和黃瓜絲一起拌,只放一點鹽和香</span><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">油即可。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></div><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166); font-weight: bold;">4、五香干丁</span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">A、把土豆、胡蘿蔔、黃瓜、香干都切成丁。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">B、炒鍋燒熱,倒油,不用等油熱即下花生米翻炒,等聽到「啪啪」聲,聞到香味立即起</span><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">鍋,把花生米撈出。(手要快哦,別炸糊了)</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">C、用鍋裡剩下的油炒胡蘿蔔、土豆和香干,快熟的時候下黃瓜,放鹽和一點點生抽,最</span><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">後拌入已炒熟的花生米出鍋。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></div><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166); font-weight: bold;">5、涼拌金針菇</span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">配料:金針菇,黃瓜,胡蘿蔔,鹽,糖,香油,醬油,味精,醋,芥末油 </span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">A、分別將黃瓜,胡蘿蔔洗淨切成絲。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">B、金針菇放到開水中抄一下,馬上取出,放涼。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">C、將黃瓜絲,胡蘿蔔絲,金針菇加入鹽,少許糖,香油,醬油,味精,醋,芥末油攪拌均</span><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">勻。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">D、放入冰箱冷藏半小時後即可食用。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></div><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166); font-weight: bold;">6、涼拌苦瓜</span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">配料: 苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克.精鹽2克,辣椒絲25克</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">A、將苦瓜一剖兩半,去瓤洗淨後切成1厘米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈</span></font><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">出,控淨水分。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">B、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後,控出水分,然後放涼開水中浸涼撈出,放入醬油、豆瓣</span></font><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">醬、熟油拌勻即可。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></div><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166); font-weight: bold;">7、芝麻鹽拌腐竹</span></font><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><span style="font-weight: bold;"><br></span></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">原料:腐竹、黃瓜、芝麻、鹽、味精。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></div><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">A、將腐竹用溫水泡開,洗淨切成絲,黃瓜洗淨切成絲。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">B、坐鍋點火,倒入芝麻、小火慢炒,炒熟後擀成面,加入鹽拌勻。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">C、將調好的芝麻、鹽放入腐竹、黃瓜絲裡,加味精拌勻即可。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></div><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166); font-weight: bold;">8、芝麻雙絲海帶</span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">原料:水發海帶絲250克,青、紅尖椒各25克,熟芝麻15克。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">輔料:鹽3克,醋10克,醬油10克,白糖10克,香油8克,薑末5克。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">A.海帶絲洗淨;青紅尖椒洗淨去蒂,切絲。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">B.將海帶絲和尖椒絲分別放入開水中焯一下,撈出,瀝乾。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">C.取一小盆,倒入海帶絲、尖椒絲和各種調料,拌勻,撒上芝麻即可。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></div><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166); font-weight: bold;">9、涼拌花生米</span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">A、把花生米剝出來,然後把它放鍋裡煮20分鐘。</span></font><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"><font size="4"><span style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);">B、加適量鹽,撈起晾乾水,把蒜搗成蒜蓉,拌上油和醬油便成了。</span></font><br><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-weight: bold; font-family: 黑體;">10、豆腐乾拌豆角</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">主料: 豆腐乾 200克 四季豆 250克 輔料: 胡蘿蔔 50克</span></font><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">調料: 胡麻油 10克 鹽 3克 味精 2克 姜 5克</span></font><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A. 豆角去掉筋絲,切末刀片,放入沸水鍋內焯熟,撈出放入冷水中投涼,瀝乾水分。</span></font><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B. 豆腐乾切成小片,放入沸水鍋內焯一下,撈出瀝乾水分。</span></font><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">C. 胡蘿蔔洗淨,切成小片;姜切末。</span></font><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">D. 將豆角片堆放在盤子中間,豆腐乾片放在豆角的四周,胡蘿蔔片放在豆角上面。</span></font><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">E. 將花椒油、精鹽、味精、薑末放在小碗內調勻,澆在豆角和胡蘿蔔片上,吃時拌勻。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">相關人群 適於4~6個月的孕婦食用。<br><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">友情提示:</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></font>[quote]<span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A、豆腐乾:豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">酸,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">血管疾病,保護心臟;並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B、四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種氨基酸,常食可</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">健脾胃,增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用,即有抗腫瘤作用。</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">C、胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。</span>[/quote]<font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體; font-weight: bold;"></span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體; font-weight: bold;">食譜相剋</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></font>[quote]<span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A、豆腐乾:豆腐乾中富含鈣質,不宜於含有大量草酸的菠菜、蔥同食。</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B、胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產</span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">生毒素,導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。</span>[/quote]<font size="4"><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體; font-weight: bold;">11、涼拌素什錦</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">主料: 粉絲30克 海帶(鮮)30克 胡蘿蔔30克 竹筍50克 香乾30克 芹菜 50克 萵筍 30克 洋</span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">蔥 30克</span></font><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">調料: 鹽 3克 味精 1克 砂糖 3克 胡麻油 5克 辣椒油 5克 香油 5克 醬油 3克</span></font><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A. 竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入沸水斷生後撈出,待涼;</span></font><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B. 豆腐乾、紅蘿蔔、萵苣和芹菜切絲;</span></font><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">C. 上料同置於盤中,依個人口味逐加調味料澆在其上,食時拌勻即可。</span></font><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">工藝提示 含多種營養成分,既可佐餐,也可作為薄餅類麵食的餡料。</span></font><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">菜品口感 青綠紅藍,色鮮味美,清淡素雅。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br></span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">本菜適宜懷孕早期食用。<br><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">健康提示 <br></span></font>[quote]<span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">竹筍 無論是鮮筍或筍乾,均含十餘種氨基酸、維生素、鈣、磷等微量元素和大量</span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">的粗纖維。經常食用,能增強胃腸功能,有利於對食物成分的消化、吸收,有利於胃腸蠕</span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">動,保持大便暢通,防止痔瘡和下肢靜脈曲張。</span>[/quote]<font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體; font-weight: bold;">友情提示:</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></font>[quote]<span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A、粉絲:粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦</span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,</span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。</span><br style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B、海帶(鮮):海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀髮潤澤烏黑。</span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人</span><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">體缺少碘,就會患「粗脖子病」,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。<br>海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味鹹寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。<br>C、胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。<br>D、竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人,如果經常吃竹筍,每頓飯進食的油脂就會被它所吸附,降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到減肥目的,而且竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥佳品,並能減少與高脂有關的疾病。另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等,能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘,故有一定的預防消化道腫瘤的功效。<br><br>E、香干:香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B,鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。<br><br>F、芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進食慾的作用。近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現,由於芹菜中富含水分和纖維素,並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此是減肥的最佳食品。<br><br>G、萵筍:萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食慾,有助於抵禦風濕性疾病和痛風。</span>[/quote]<font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><br><span style="font-weight: bold;">食譜相剋</span><br></span></font>[quote]A、海帶(鮮):海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。<br>B、胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。<br>C、竹筍:竹筍忌與羊肝同食。<br>D、芹菜:芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。<br>E、萵筍:萵筍忌於蜂蜜同食。<br>F、洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會導致腹脹、腹瀉;洋蔥也不宜與黃魚同食。[/quote]<font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><br><span style="font-weight: bold;">12、黃豆芽拌海帶</span><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">主料: 海帶(鮮) 300克 黃豆芽 100克</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">調料: 鹽 2克 醬油10克 味精2克 白砂糖10克 醋 20克 大蒜5克 姜5克 辣椒(紅、尖、干)</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">5克 香油 10克 大蔥 3克</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A. 大蒜去皮洗淨搗成蒜泥;</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B. 姜洗淨去皮切成絲;</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">C. 干辣椒洗淨切成絲;</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">D. 大蔥去根洗淨切成蔥花備用;</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">E. 海帶洗淨,切成細絲;</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">F. 黃豆芽洗淨,分別投入沸水中焯熟撈出瀝干;</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">G. 將海帶絲放入盆子底部,上面再放黃豆芽。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">H. 蒜泥、姜絲、干椒絲放入碗裡,炒鍋內倒入香油燒熱,澆在小碗內爆香,再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調和成汁,澆在盆內的海帶上,撒上蔥花,稍拌即可。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br>菜品口感 脆嫩爽口,酸甜微辣。<br><br>友情提示:<br></span></font>[quote]A、海帶(鮮):海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患「粗脖子病」,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和<br>不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味鹹寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。<br>B、黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處,常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。[/quote]<font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><br>食譜相剋<br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A、海帶(鮮):海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B、黃豆芽:豆芽不宜與豬肝同食。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><span style="font-weight: bold;">13、水晶番茄</span><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">主料: 番茄 500克</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">調料: 白砂糖 30克</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">製作工藝 將</span></font><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">番茄</span></font><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">洗淨後,用開水燙一下,去蒂,去皮,切成橘子瓣塊,排放盤中,把白糖均勻撒在番茄上即可。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br>&nbsp;夏季冷凍後食用,口感尤佳。菜品口感 甜酸可口。<br><br>本菜適宜懷孕早期食用。<br><br>健康提示<br>西紅柿營養豐富,尤其是維生素C的含量高,孕婦早期食用,有利於胎兒的發育,還能減緩早孕反應。<br><br>友情提示:<br></span></font>[quote]番茄:西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。[/quote]<font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><br>食譜相剋:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。<br><br><span style="font-weight: bold;">14、自製酸黃瓜——孕婦開胃食譜</span><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A、黃瓜洗淨後,切成細條,用鹽醃15分鐘,漬水,加入少許食醋、糖攪拌。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B、用保鮮膜封住碗口放入冰箱內,30分鐘後即可吃。如果覺得冰,可以放在桌上涼一會兒。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br>黃瓜富含碳水化合物、纖維素、鎂、鉀、維生素C、葉酸、鈣、維生素A等營養。剛懷孕的準媽媽吃生黃瓜容易反胃,所以可以通過一些簡單的製作,使黃瓜的味道更美,而又不失營養。<br><br><span style="font-weight: bold;">15、青芹拌香干</span><br>此菜含有豐富的鐵、鈣、磷、維生素C、蛋白質等多種營養素,常吃芹菜對高血壓、血管硬化、貧血、神經衰弱、小兒軟骨病等有輔助治療作用。孕婦早期食用,除獲得全面營養外,還能防止以後貧血的發生。芹菜粗纖維較多,能增加腸蠕動,防止孕婦早期便秘發生,有利保胎。<br><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">原料:芹菜、綠豆芽、香干各150克,香油15克,醋20克,精鹽3克。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">製作:</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A、芹菜擇洗乾淨,大的破開,切成3厘米長的段,放入開水鍋內焯一下,用涼開水泡涼,瀝水備用</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B、綠豆芽掐去兩頭洗淨,放入開水鍋內焯一下撈出,用涼開水泡涼,和芹菜放在一起。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">C、香乾洗淨,切成細絲,放入芹菜、豆芽中,加入香油、醋、鹽,拌勻即成。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">D、焯芹菜、豆芽時不能焯爛,以免影響菜的營養和口味。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br>特點:色艷味美,脆嫩爽口。<br><br><span style="font-weight: bold;">16、蔬菜豆皮卷</span><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">原料:豆皮1張,綠豆芽50克,胡蘿蔔絲20克,甘藍菜絲40克,豆乾50克,精鹽、香油適量。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">製作:先將甘藍菜洗淨、切絲、備用;胡蘿蔔洗淨、去皮、切絲、備用;綠豆芽洗淨,豆乾洗淨、切絲、備用;將所有準備好的原料用熱水燙熟,然後加少許精鹽和香油拌勻;將拌好的原料均勻放在豆皮上,捲起,用中小火煎至表皮金黃;待放涼後切成小卷,擺入盤中即可食用。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><span style="font-weight: bold;">17、香椿拌豆腐</span><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">用料:豆腐300克、香椿100克、香油10克、精鹽適量。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">製法:</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A、豆腐用開水燙一下,切成小方丁,放入大碗中。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B、香椿洗淨,用開水燙一下,切成末,放在豆腐上面。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">C、食用時,加入精鹽、香油,拌勻裝盤即成。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">功效:味甘微寒,能補脾益胃、清熱解毒、利小便。適宜懷孕早期的婦女食用。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><span style="font-weight: bold;">18、涼拌芹菜葉</span><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">用料:芹菜嫩葉200克、醬香豆腐乾40克、精鹽、白糖、香油、醬油各適量。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">製法:</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">將芹菜葉洗淨,放開水鍋中燙一下,撈出攤開晾涼,剁成細末。醬香豆腐乾放開水鍋中燙一下,撈出切成小丁。將芹菜葉和豆腐丁放入大碗中,加入精鹽、白糖、醬油、香油拌勻即可。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">功效:此菜清爽可口,味道鮮美,含芹菜素、胡蘿蔔素、維生素C、磷 、鐵等成分,適合孕婦食用</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><span style="font-weight: bold;">19、銀耳拌豆芽</span><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">用料:綠豆芽150克、銀耳25克、青椒50克、香油10克、精鹽少許</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">製法:</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A、將綠豆芽去根洗淨。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B、青椒去蒂、籽洗淨,切絲。銀耳用水泡發、洗淨。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">C、將炒鍋上火,放水燒開,下入綠豆芽和青椒絲水燙熟,撈出晾涼,再把銀耳放入開水中燙熟,撈出過涼水,瀝乾水分。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">D、將銀耳、豆芽、青椒絲放入盤內,加入精鹽、香油,拌勻裝盤即成。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">功效:白綠分明,清新爽口,含維生素C和胡蘿蔔素。此菜是孕婦的爽口菜,可減輕孕吐。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><span style="font-weight: bold;">20、拌豆腐乾絲</span><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">此菜含有豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質及多種維生素,適宜孕婦食用。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">原料:豆腐乾絲200克,蔥10克,醬油15克,香油2.5克。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">製作:</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A、將豆腐乾絲洗淨;將蔥去皮,洗淨切細末。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B、將蔥末放在豆腐乾絲上,加入醬油、香油,拌勻即成。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">特點:豆腐乾絲清香。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><span style="font-weight: bold;">21、酸甜萵筍</span><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">材料:嫩萵筍500克,</span></font><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">番茄</span></font><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">2個</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">調味料:青蒜末25克,檸檬汁(或鮮橙汁)75克,白糖30克,清水50克,鹽少許。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">做法:</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A.萵筍去葉、削皮、去根,洗淨切丁後用開水汆一下;</span></font><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">番茄</span></font><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">洗淨去皮,切塊。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B.將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內攪勻,調好口味,再放入萵筍丁、</span></font><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">番茄</span></font><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">塊、青蒜末拌勻,入冰箱貯存,隨吃隨取。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br>友情提示,本食譜萵筍中含有某種對視神經有刺激作用的物質,多食會引起頭昏嗜睡等中毒反應,因此有眼疾者特別是夜盲症者不宜多食。<br><br><span style="font-weight: bold;">22、醋溜大頭菜</span><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">材 料:大頭菜300克、香菜20克、紅辣椒1個</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">調味料:A料:鹽1-2小匙 B料:黑醋1小匙、砂糖1-2小匙 C料:香麻油1/4小匙</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">做法:</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A、大頭菜洗淨,切2厘米方塊,放入碗中加A料醃泡約1-2小時,撈出,衝去鹽水,瀝乾,再放入另一個碗中加入B料攪拌入味。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B、香菜、紅辣椒分別洗淨,切碎,加入拌勻的大頭菜中,再滴入C料即可食用。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">營養分析:<br>大頭菜富含維生素C、鈣、鉀及β胡蘿蔔素,是低熱量、高纖維的蔬菜,可幫助消化。<br><br>貼心叮嚀:可一次多製作一點,盛入保鮮容器存在冰箱中,分成2-3天食用,有增進食慾的作用。此菜帶酸味,微辣,可促進食慾,亦適合妊娠初期嘔吐症狀時食用。<br><br><span style="font-weight: bold;">23、麻油蘿蔔絲</span><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">原料:白蘿蔔1/2只(約150克)、胡蘿蔔1/2只(約100克)、干辣椒3只。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">製法:</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A、白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨,用刨絲器刨成細絲,放入白糖、精鹽,拌勻後待用。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B、鍋中放少量油,待油溫六成熱時放入干辣椒,用小火煸炒,待油鍋出香味,微微冒煙時,除去辣椒,趁熱把炸好的麻油淋入蘿蔔絲內,拌勻並淋上白醋即可食用。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br>友情提示:<br>中醫認為,蘿蔔味甘辛,有健胃、消食的作用,胡蘿蔔則含揮發油,具有芳香氣味,能促進消化,用這種方法烹飪的蘿蔔絲清脆爽口、酸、甜、辣各味都有,適合早孕期間食慾不振的準媽媽食用。<br><br><span style="font-weight: bold;">24、金針菇拌黃瓜絲</span><br></span></font><div style="margin-left: 40px;"><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">原料:金針菇100克,黃瓜200克,枸杞10克,大蒜15克。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">調料:麻油3克,鹽3克,生抽王10克。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">製作過程:</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">A.將金針菇切去老的部分,洗淨;黃瓜切成絲;枸杞用涼開水洗淨、泡透;大蒜切成粒。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">B.鍋內燒水,待水開後投入金針菇,用大火煮約片刻後撈起,瀝干水分。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;">C.用深碗1個,加入黃瓜絲、金針菇、枸杞、大蒜,調入鹽、生抽王、麻油,拌勻即可。</span></font><br><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"></span></font></div><font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br>操作要點:黃瓜要選購嫩一點的,拌時鹽的用量要適度;吃前要靜放5分鐘,味道才更佳。<br><br>功效:補脾益氣,潤燥化痰。<br></span></font>[quote]<br>金針菇<br>金針菇學名毛柄金錢菌,俗稱構菌、樸菇等,它是一種異養生物,於秋冬與早春栽培,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世。<br>功效:<br>金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品。經常食用金針菇,不僅可以預防肝臟疾病及胃、腸道潰瘍,而且對高血壓、肥胖症有一定療效;還可以降低膽固醇,防治心腦血管疾病,抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質,預防腫瘤的滋生。[/quote]<font size="4"><span style="color: rgb(68, 85, 166); font-family: 黑體;"><br><br>禁忌:<br>1、變質的金針菇不要吃。<br>2、脾胃虛寒者忌大量食用。<br></span><br style="font-family: 黑體; color: rgb(68, 85, 166);"></font>

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